蒜苔炒牛肉的原料：蒜苔、牛肉

蒜苔炒牛肉的配料：色拉油、鹽、蒜、生抽、雞精、酒、姜、水淀粉、蠔油

蒜苔炒牛肉的做法：

1、蒜苔洗凈切段,牛肉切片后加入酒,鹽,水淀粉拌均,姜和蒜切碎

2、先把蒜苔放到開水里燙煮一下,撈出備用

3、鍋熱放油,放入蒜苔和少許鹽炒一下,出鍋備用

4、鍋放油,先放入姜蒜末炒香,再放入牛肉翻炒

5、放入酒,糖,生抽，雞精繼續(xù)翻炒

6、放入蒜苔合炒

7、放入蠔油

 8、炒勻出鍋

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、消化能不佳的人宜少吃；

2、過量食用會(huì)影響視力；

3、有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。

健康提示：

1、大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。

2、蒜薹可溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑。

3、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

4、蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。

5、多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。

6、大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃內(nèi)的亞硝酸鹽，具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用。

7、含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

8、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

1、牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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