主料： 海參350克 鍋巴(小米)500克 

調(diào)料： 醬油30克 鹽3克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 蔥油5克 料酒10克

響鈴海參的做法:

1.海參順向片成抹刀片，放開水中焯出備用。
2.勺內(nèi)加大蔥油、醬油、高湯等料調(diào)好味。放入海參燒入味，用水淀粉勾芡，淋熱大蔥油封面，盛入碗中。
3.鍋巴掰成2厘米大小的塊，放植物油中炸酥，放平盤中即可上餐桌，將海參沖倒在鍋巴上，即發(fā)出陣陣響聲。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。

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