主料： 豬肉餡 面團(tuán)

輔料： 蔥姜

調(diào)料： 五香粉 胡椒粉 黃酒 雞精 醬油 黃醬 香油

褡褳火燒的做法:

1、材料：豬肉餡、面團(tuán)

調(diào)味：五香粉、雞精、胡椒粉、黃酒、醬油各1勺、黃醬、香油各2勺、蔥姜各適量

2、肉餡中加入黃酒、鹽、胡椒粉、醬油、五香粉各1勺，黃醬、香油、各2勺。

3、肉餡拌勻腌制15分鐘;面粉用溫水合成軟面團(tuán)，罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。

4、姜加少許清水打成姜汁倒入肉餡中。

5、大蔥切成蔥花調(diào)入肉餡中。

6、將松弛好的面團(tuán)取出，搓成長條。

7、分割成長形面劑子。

8、取一塊劑子用搟面杖搟開，面皮呈長方型。

9、中間放上餡料，然后上下裹好。

10、再把左右封口按扁抻薄。

11、將兩端疊壓在上面，制成生坯。

12、把褡褳火燒坯料整齊的碼放到涂好油的平底鍋里煎制。

13、底部煎至金黃色翻面，兩面煎至金黃色即可。

褡褳火燒的特色：

外酥里香

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