薄荷蔬菜雞蛋羹的原料：雞蛋、玉米、紅蘿卜和豌豆；

　　薄荷蔬菜雞蛋羹的配料：薄荷。

　　薄荷蔬菜雞蛋羹的做法：

1、雞蛋1個(gè)，蔬菜粒（玉米，紅蘿卜，青豆）80克，薄荷葉5克。

2、雞蛋去殼加2倍的水打散，加入蔬菜粒，及切碎的薄荷葉，適量鹽，攪拌均勻；

3、鍋內(nèi)放水和蒸架，待水燒開；

4、將裝蛋的碗（盅）入鍋蒸15分鐘左右，待雞蛋表面呈凝固狀，淋上適量芝麻油，即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

這道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，雞蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的質(zhì)感，營(yíng)養(yǎng)全面豐富，熱量還很低。

　　健康提示：

薄荷及其有效成分均有解痙作用。薄荷的乙醇提取物對(duì)乙酰膽堿或組胺所致豚鼠離體回腸收縮有顯著抑制作用。另外， 薄荷還有保肝、利膽、抗炎、抗菌、抗病毒等作用。

食物相克：

薄荷，陰虛血燥，肝陽(yáng)偏亢，表虛汗多者忌食。

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