主料： 鱸魚1條

輔料： 酒 冬菇 陳皮 姜 豬肉 鹽 生粉 

白汁鱸魚的做法:

鱸魚一條劏好洗凈,用酒、鹽腌好。

冬菇、陳皮用水浸軟切絲，姜切成細絲，豬肉切絲用酒、鹽、生粉拌好待用。

將材料均勻地鋪在鱸魚上，放到鍋里猛火蒸十分鐘左右，另起鑊，將碟里的魚汁倒進鍋里，加鹽、糖調(diào)味，再用馬蹄粉勾芡淋上魚身，鋪上蔥絲再加包尾油即可上枱。

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