鮑魚醬炒鮮菇的原料：冬菇；

鮑魚醬炒鮮菇的調(diào)料：鮑魚醬、黑胡椒粒、蔥、香菜、姜、蒜、紅蔥頭、雞粉、麻油。

鮑魚醬炒鮮菇的做法：

1、冬菇清洗干凈,剪去冬菇蒂,一切為二,冬菇切成粗條,姜蒜,紅蔥切片,蔥,香菜分別切小段備用。

2、鍋燒熱,放少許油,大火煎冬菇,差不多熟后瀝去多余的水分備用。

3、鍋里再放少許油,爆香姜蒜紅蔥。

4、再放少許黑胡椒,接著放瀝干汁的鮮冬菇,灑少許料酒炒勻。

5、跟著放鮑魚醬再炒勻,盡量炒干多余的汁。

, 6、放少許老抽,雞粉,放蔥段,香菜,麻油,灑少許芝麻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

識別優(yōu)質(zhì)的冬菇可看到菇蓋（又稱菇傘）大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓緊貼菇蓋底部；冬菇菇蓋表面少皺。冬菇的干制品叫香菇，優(yōu)質(zhì)的香菇菇體干硬不發(fā)軟；

健康提示：

1、冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。提高機(jī)體免疫功能：冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性； 延緩衰老：冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；

2、冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素，是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

食物相克：

冬菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

冬菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

冬菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

冬菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價(jià)值。

冬菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

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