主料： 烏冬面 450克 白靈菇 500克

輔料： 五花肉絲 100克 芥菜 200克 蔥 20克 姜 15克

調(diào)料： 紹酒 20克 蠔油 20克 鮮醬油 15克 黑胡椒 1克 味精 1克 鹽 2克 烹調(diào)油 適量

鮮蘑菇燜烏冬面的做法:

1、白靈菇切條備用。

2、芥菜切條備用。

3、炒勺上火燒熱注入適量油下入五花肉絲煸炒，把五花肉絲煸出油后放入蔥姜炒香。

4、倒入白靈菇煸炒，把白靈菇炒塌秧后烹入紹酒。

5、烹入紹酒后再烹入醬油炒勻。

6、倒入適量蠔油。

7、在撒入少許黑胡椒粉炒勻。

8、把蘑菇炒勻后改為小火，然后把面條鋪在蘑菇上，往鍋中注入開水，水與面條持平即可。

9、蓋上鍋蓋用中火燜制10分鐘。

10、面條燜10分鐘后打開鍋蓋用旺火翻炒收汁，湯汁收到70%的時(shí)候做最后調(diào)味，撒入少許鹽炒勻

11、撒入少許味精炒勻。

12、把面條調(diào)好味后最后把切好的芥菜放入鍋中翻炒。

13、翻炒至湯汁收凈便可出鍋碼盤。

鮮蘑菇燜烏冬面的特色：

咸香適口

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