主料： 普通面粉500 克 紫薯泥50 克

輔料： 即溶酵母5克 溫水270克

調(diào)料： 細(xì)砂糖45克 色拉油10克

紫色薯?xiàng)l卷的做法:

1、面包機(jī)桶里放溫水，倒入干酵母。

2、攪拌均勻，讓酵母充分溶解。

3、倒入面粉、細(xì)砂糖、和色拉油。

4、開動面包機(jī)和面或發(fā)面團(tuán)按扭，開始和面。

5、把紫薯對半切開，放鍋里蒸熟，剝皮按成泥備用。

6、和面十幾分鐘的樣子，把面團(tuán)拿出一半。

7、剩余的和面機(jī)里放進(jìn)紫薯泥。

8、和好的紫薯面團(tuán)和原味面團(tuán)。

9、把紫薯面團(tuán)搟成大面片，在上面刷上色拉油。

10、對折，再在上面刷一層色拉油。

11、把面片切片一條條細(xì)絲狀。

12、在上面刷一點(diǎn)色拉油防粘。

13、將原味面團(tuán)搟成大面片。

14、把紫薯絲拉開擺在原味面片中間。

15、將原味面片對 粘成圓柱體。

16、圓柱體切成段。

17、把切好的成品放在鋪了蒸籠紙的蒸屜上，放鍋里蓋上鍋蓋進(jìn)行最后發(fā)酵20分鐘。

18、發(fā)酵后鍋中放冷水，中大火20分鐘出籠。

紫色薯?xiàng)l卷的特色：

香甜軟糯

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