番茄豉汁烤鱈魚的原料：鱈魚；

番茄豉汁烤鱈魚的配料：小西紅柿1個、姜1小塊、蒜2瓣；

番茄豉汁烤鱈魚的調料：橄欖油1小勺、白醋1小勺、豆豉1大勺、鹽少許、黑胡椒適量；

番茄豉汁烤鱈魚的做法：

1．鱈魚在室溫下解凍，吸干水分，正反面撒適量黑胡椒粉；

2．正反面撒少許鹽；

3．澆少許白醋，正反面抹勻，腌制20分鐘左右；

4．小西紅柿洗凈，切小丁；

5．豆豉提前用水浸泡至軟、洗凈，加入姜、蒜末；

6．鍋燒熱，倒入少許橄欖油；

7．待油燒熱后，趁熱澆入豆豉、姜、蒜末中，作為料汁待用；

8．腌制好的鱈魚平鋪在錫紙上；

9．表面鋪一層料汁；

10．撒上西紅柿丁；

11．小心將錫紙折起，包嚴，縫隙捏緊；

12．放置于爐上，烤10分鐘左右即可。

13. 完成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1．鱈魚解凍時，一定不要浸泡在水中，自然解凍最好；

2．提前腌制鱈魚，可以使魚肉更加入味；

3．腌制鱈魚時注意，調料要將魚身正反面都抹勻；

4．干豆豉含有大量鹽分，最好提前泡軟，洗去表層鹽分；

5．也可將橄欖油直接澆在魚身上，一起烤至，但熱油能夠使姜蒜充分散發(fā)出香味；

6．烤前要將錫紙折緊，特別是邊角處，一定捏實，以免烤時湯汁漏出，弄臟爐子。

健康提示：

鱈魚含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)頗為豐富，其中的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

食物相克：

肉黃、發(fā)水的鱈魚是過期品，不能吃。

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