牡蠣煎的原料：牡蠣

牡蠣煎的配料：韭菜、雞蛋、面粉

牡蠣煎的調(diào)料：油、鹽、胡椒粉

牡蠣煎的做法：

1、將牡蠣洗凈瀝干，韭菜切細(xì)，雞蛋打散，少許面粉加水調(diào)成糊狀；

2、所有材料攪拌均勻，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味；

3、煎盤(pán)里注入少許油燒熱；

4、材料煎至表面酥脆即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、 蠔豉要挑體形完整、結(jié)實(shí)、肥壯，肉飽滿(mǎn)，表面無(wú)沙和碎殼，色澤金黃及淡口的。

2、買(mǎi)雞蛋時(shí)可用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒(méi)有聲音的是鮮蛋，手搖時(shí)發(fā)出晃蕩的聲音的是壞蛋，聲音越大，壞得越厲害。

健康提示：

1、 牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱(chēng)。

2、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食物相克：

1、牡蠣肉不宜與糖同烹調(diào)。

2、雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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