夾心小蛋糕的原料：蛋黃3個、低筋面粉80g；

夾心小蛋糕的配料：糖15g、色拉油30g、牛奶60g、香草精少許（純天然）、蛋白4個、糖40g、果醬適量。

夾心小蛋糕的做法：

1、蛋黃加入15g糖攪打至濃稠發(fā)白，體積膨大。

2、加入色拉油攪勻。

3、加入牛奶和香草香精攪勻。

4、篩入低筋面粉攪勻。

5、蛋白分3次加糖打至8分發(fā)（提起打蛋器有彎鉤的狀態(tài)）。

6、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再倒入剩余的2/3蛋白中拌勻。

7、倒入烤盤，在桌面上震幾下，震去氣泡；烤箱175度，中層，15分鐘（請根據(jù)自家烤箱調節(jié)溫度和時間）。

8、蛋糕冷卻后，一切為二，抹上果醬，疊起；修去邊角，切成喜歡的形狀即可。

9、把整塊蛋糕切成小塊。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。

健康提示：

1、失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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