酥炸小魚的原料：小黃魚；

酥炸小魚的配料：雞蛋、面包屑；

　　酥炸小魚的調(diào)料：淀粉、鹽、黃酒、胡椒粉、香油。

　　酥炸小魚的做法：

1、小魚去頭、內(nèi)臟清洗干凈，用鹽、黃酒、胡椒粉腌制。

2、雞蛋加淀粉拌成糊。

3、將魚蘸滿雞蛋糊。

4、然后裹上面包屑。

5、裹好的碼在盤子里。

6、油鍋四五成熱后，放入小魚炸酥即可。

7、成品。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、大黃魚和小黃魚的外行很相似，但大黃魚個(gè)頭比小黃魚大，其尾柄的長(zhǎng)度為尾柄高度的3倍多；臀鰭的第二鰭棘等于或大于眼徑，鱗較小、組織緊密，背鰭與側(cè)線間有鱗片8～9個(gè)；頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。

2、可用小黃魚的肝臟提取魚肝油。

健康提示：

1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。

2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

3、小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。

　　食物相克：

1、黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

2、黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

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