鮮奶燉彩蔬的原料：西蘭花半斤，雞蛋2個，冷凍蔬菜丁半斤（通常有胡蘿卜，甜豌豆和玉米）；

鮮奶燉彩蔬的配料：牛奶150克，鹽6克，糖4克，白胡椒粉1/4小勺，面粉2大勺，黃油20克；

鮮奶燉彩蔬的做法：

1、西蘭花掰小朵，用鹽水浸泡10分鐘后焯水至斷生；雞蛋打散備用；冷凍蔬菜丁焯水至斷生；牛奶，鹽，糖，白胡椒粉混合備用；

2、熱鍋，溶化黃油，下面粉；

3、翻炒至濃稠均勻；

4、加水，大火煮開，倒入牛奶調(diào)味料，攪拌均勻；

5、再次煮開后加入西蘭花和蔬菜丁，燉煮3分鐘，邊煮邊攪拌；

6、徐徐加入蛋液，邊倒邊順時針攪拌。蛋液倒完后攪拌2圈，即可關(guān)火。

7、完成，裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了；

2、花菜雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將花菜放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

3、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

健康提示：

西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是花菜的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白花菜高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

食物相克：

1、橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；

2、果汁與牛奶－－牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集；

3、牛奶與糖－－牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物；

4、牛奶與巧克力－－兩者反應(yīng)影響牛奶中鈣的吸收；

5、牛奶與藥－－影響藥物吸收。

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