蛋餃的原料：雞蛋、豬肉；

蛋餃的配料：干冬菇、蝦米；

蛋餃的調料：花生油、鹽；

蛋餃的做法：

1、首先拌肉餡，放豬肉、干香菇和蝦米，然后放2個蛋保持濕潤的口感；

2、攪拌均勻；

3、第2主料蛋液，打勻后放適量花生油，可以保持制作過程中不粘底，花生油又可以增加表面的香味；

4、制作工具；

5、倒入一調羹蛋液滾一圈；

6、肉放進去，跟包水餃差不多；

7、兩邊對折，有點小焦；

8、又做了個，嫩點的；

9、成品。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

加蝦米是增加點鮮味。

健康提示：

雞蛋：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質，具有防癌作用。

食物相克：

雞蛋：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食；

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合；

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值；

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；

雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好；

雞蛋與豆類相克。

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