涼拌核桃黑木耳的原料：黑木耳、青椒紅椒各一個、核桃一小把。

涼拌核桃黑木耳的配料：鹽、香油、白胡椒粉、醬油、醋、姜末、蒜末、蔥花和一點點白糖。

涼拌核桃黑木耳的做法：

1、核桃碎干炒，文火。

2、炒幾下后將火關(guān)掉，待鍋冷后再點火。要不很容易炒糊的。

3、黑木耳用水發(fā)開（這可是從神龍架林區(qū)帶回的野生黑木耳），青椒紅椒切絲，一起放入沸水煮2到3分鐘。

4、瀝水裝盤，加核桃碎、鹽、香油、白胡椒粉、醬油、醋、姜末、蒜末、蔥花和一點點白糖。

5、拌勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

黑木耳本身就營養(yǎng)豐富。核桃與其一同涼拌，保持清爽的原汁原味，更利于核桃豐富的營養(yǎng)被身體吸收。

健康提示：

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，有巨大的吸附力，是腸胃杰出的“清道夫”，對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。對誤食的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的人士，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
同時，黑木耳對于補鐵有很好的功效，是補血佳品。

食物相克：

1、木耳不宜與田螺同食
從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
2、涮火鍋時，涮蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。

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