香辣小龍蝦的原料：小龍蝦；

香辣小龍蝦的配料：花椒、紅干椒、青椒、洋蔥、生姜、大蒜、油、鹽、生抽、香醋、料酒、白糖、雞精、香油。

香辣小龍蝦的做法：

1、挑選出鮮活小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪一下；

2、把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗干凈，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘，然后瀝干水分待用；

3、鍋內(nèi)油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內(nèi)以大火煽炒；

4、至蝦球的水分煽干、蝦殼變紅后用碗盛裝，另將生抽、醋、料酒、白糖、香油倒入小碗和均勻備用；

5、鍋內(nèi)另加油燒熱，先放入干椒，隨后逐一倒入洋蔥絲、生姜絲、蒜末和青椒絲煽炒爆香；

6、把煽好的蝦球倒入鍋人大火煽炒，然后將碗內(nèi)調(diào)料倒入鍋中，待湯汁濃稠即關(guān)火。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、小龍蝦的頭部容易攜帶寄生蟲和細(xì)菌，盡可能去掉；

2、蝦球入油鍋以高溫炸透，以確保食用安全；

3、小龍蝦屬寒性食物，味道再鮮美也注意不要多吃哦！

健康提示：

1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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