木耳炒山藥的原料：山藥一小根、木耳5-6朵；

木耳炒山藥的配料：鹽、蔥花少許、油；

木耳炒山藥的做法：

1.把木耳用涼水浸泡2-3小時，泡發(fā)后洗凈擇成小朵；

2.把刮好皮的山藥改刀切成片狀，并用淡鹽水浸泡，這樣可以防止它氧化變黑；

3.切些蔥花備用，做鍋開水，水開后放少許鹽；

4.把木耳放入焯一下，再把山藥快速焯一下（這樣可以避免炒制的過程中山藥粘鍋，但焯的時間不要長了，要不就不脆了）；

5.做鍋放少量的油，油熱后，放入蔥花熗鍋；

6.等蔥花出香味時放入山藥進行煸炒，一分鐘后放入木耳；

7.煸炒幾下后放入少許鹽，再炒兩下就可以出鍋了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

如何處理山藥：我們都知道山藥身上那個黏黏的汁液會弄得很癢，所以我們都會帶上橡膠手套用刮刀把山藥皮刮掉。如果不小心手上弄到了山藥汁就用醋洗手就不會癢了；

健康提示：

木耳：

1、適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；

2、有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；

3、孕婦不宜多吃。

山藥：

1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；

2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

食物相克：

木耳：木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

蘿卜和木耳不能一起涮火鍋。

山藥：與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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