主料： 鴨肉 胡蘿卜 泡發(fā)好的干筍

輔料： 洋蔥 姜

調料： 油 鹽 五香粉 甜面醬 料酒 老抽 胡椒粉 冰糖

五香胡蘿卜筍燒鴨的做法:

1、泡發(fā)好的竹筍切成片，胡蘿卜去皮洗凈切成花刀，洋蔥切丁，姜切片。

2、鴨肉剁成小塊。在鍋中加入適量的水，并加入花椒、料酒、姜片，將鴨肉放入略焯除去血水和腥味撈出。

3、在鍋中加入少量的油，下入洋蔥丁和姜片小火炒香。

4、下入焯好水的鴨肉。

5、翻炒片刻。

6、下入半勺甜面醬，大火，加入料酒、老抽翻炒均勻后，再加入適量和熱水沒過鴨肉，燒開。

7、下入適量的鹽、五香粉以及胡椒粉，并加入少許冰糖提味，再加入兩顆山楂，蓋上鍋蓋小火燜煮。

8、燜煮大概至鴨肉大部分軟爛時加入胡蘿卜和筍繼續(xù)煮至鴨肉軟爛入味即可。

五香胡蘿卜筍燒鴨的特色：

咸香可口

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