雞肉豆腐味增鍋的原料：雞胸肉半塊、豆腐1盒

雞肉豆腐味增鍋的配料：豆皮2張、蟹肉棒適量、白玉菇適量、白菜3片葉

雞肉豆腐味增鍋的調(diào)料：味增2勺、清酒2勺

雞肉豆腐味增鍋的做法：

1、白菜撕大片，豆腐切塊，雞肉切片，豆皮切片。

2、炒鍋內(nèi)加油少許，放入白菜，炒至出水。

3、加入凈水一碗，略煮。同時(shí)，味增用清酒調(diào)開。

4、水開后倒入味增，煮1分鐘。

5、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，鍋底放入豆腐。

6、將白玉菇、豆皮、蟹肉棒整齊地排入砂鍋

7、倒入味增湯，放入白菜幫。

8、中小火，煮5分鐘。

9、放入雞肉片，繼續(xù)煮3分鐘。

10、放入煮過的白菜葉，煮到開鍋。

11、再開后，即可離火上桌食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、雞肉切片前可以冷凍半小時(shí)，容易切。

2、日式味增醬也可用韓式大醬代替，制作偏辣口味的。不過最近秋天干燥，還是少吃辣為好。

3、味噌中含有較多的蛋白質(zhì)、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)說，日本人長(zhǎng)壽很大程度上歸功于常年飲用味增湯。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

豆腐：

1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用。

服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

豆腐：

因豆腐中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

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