小炒羊肉的原料：羊肉

小炒羊肉的配料：新鮮香菜、小紅辣椒

小炒羊肉的調(diào)料：黃酒、鹽、生抽、十三香

小炒羊肉的做法：

1、羊腩切條。用黃酒，鹽，少許生抽，十三香拌勻腌制半小時，黃酒要多放些；肥的羊肉切片（沒有也可以）。

2、鍋燒熱，放入肥羊肉小火煎出油（沒有肥羊肉就用色拉油代替）。

3、把腌制好的羊腩和紅辣椒一起放入鍋內(nèi)大火炒熟。

4、關火放入洗凈的香菜翻炒均勻，余溫就能把香菜炒軟，開火香菜會出水。

5、小炒羊肉做好了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、羊肉可放入冷凍室凍硬這樣便于切薄片。

2、有火鍋剩下的羊肉卷也可以做這個小炒羊肉。

3、肉腌的久一些會更好吃，最低也要腌制15分鐘才入味兒。

健康提示：

羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。羊肉中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量，能夠補精血，促進血液循環(huán)，使皮膚紅潤。可當做冬季進補品。羊肉性溫熱，具有補氣滋陰，暖中補虛、開胃健力的功效。

食物相克：

羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

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