主料： 高粉100 低粉43

輔料： 鹽2 9 糖10 鮮酵母（用即發(fā)干酵母請除以3）4 3 蛋黃7 1 牛奶93 黃油11 4 

牛奶哈司的做法:

1、面團發(fā)酵至2倍大

2、分割成300g/份，滾圓后，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘

3、將面團用手壓平后，將面團上下各1/3處對折后搓成橄欖型

4、將橄欖型面團用手壓平后，用搟面杖把面團壓成長條形

5、自上而下卷成圓柱形，捏緊接縫處后再用手來回滾圓，整成圓柱形

6、蓋上保鮮膜放在溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵至2倍大后，用刀在面團上直劃5道。

7、烤箱預(yù)熱190度，中下層，上下火。入烤箱后向烤箱內(nèi)噴水或者直接在面團上噴水，30分鐘左右即可。

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