重慶麻辣烤魚的原料：草魚1條（約1.5斤）；

重慶麻辣烤魚的配料：香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根、姜20克、大蒜100克、；

重慶麻辣烤魚的調(diào)料：干辣椒50克、泡椒20克、花椒30粒、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、醬油1大匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、鹽適量、雞精少許、料酒；

　　重慶麻辣烤魚的做法：

1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘。

2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，放入預(yù)熱220度的烤箱兩面各烤10分鐘。

3、姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。

4、炒鍋內(nèi)放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香。

5、放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。

6、放入干辣椒和花椒炒香。

7、加入芹菜段炒勻。

8、加入500ml湯（或者水），加入醬油，煮開，加入鹽、糖、雞精調(diào)好味。

9、加入青筍塊煮熟。

10、加入絲瓜塊，稍煮一下關(guān)火。

11、將烤好的魚放入一個(gè)長(zhǎng)型的深盆中，將煮好的配菜澆在魚身上。

12、將魚和配菜再放入烤箱用200度烤5分鐘即可。

13、從烤箱取出烤魚，撒上香菜即可上桌，麻辣鮮香，很好吃哦！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行。

健康提示：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

食物相克：

草魚魚膽有毒不能吃。

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