主料： 面粉500克 鮮牛肉各適量

輔料： 洋蔥末 姜末 蒜各適量

調(diào)料： 醋 蔥姜水 花椒水 精鹽 白糖 五香粉 香油 醬油 紹酒 黃醬 雞精

醬香牛肉餅的做法:

1.面粉加溫水和成軟面團，餳半小時備用。

2.將鮮嫩牛肉剁細，打入蔥姜水、花椒水，加鹽、白糖、五香粉、色拉油、香油、醬油、紹酒、黃醬、雞精、洋蔥末、姜末，攪拌上勁。

3.將餳好的面團均分成多份面劑，用搟面杖搟薄;將餡均勻抹在面皮上，沿圓面皮半徑切斷，將抹好肉餡的面皮折成扇形，封好口，捏緊邊。

4.餅鐺燒熱，淋上油，放入餡餅煎至兩面金黃，再淋少許醋水略煎，配醋、蒜上桌即可。

醬香牛肉餅的特色：

皮薄餡大，色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，香醇可口

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