鮮炒生蠔的原料：生蠔若干；

鮮炒生蠔的配料：姜兩三片、蔥一兩根；

鮮炒生蠔的調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、酒、香油。

鮮炒生蠔的做法：

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；

2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；

4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；

5、放入生蠔，小心翻炒；

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻；

7、最后放入蔥葉段即可熄火。

8、成品。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蠔豉以體形完整、結(jié)實(shí)、肥壯，肉飽滿，表面無沙和碎殼，色澤金黃及淡口的為上品。

健康提示：

1、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

2、生蠔具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效；主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。

　　食物相克：

生蠔忌麻黃、吳茱萸、辛夷。

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