主料： 牛肉 800克 番茄 600克

輔料： 姜 1小塊

調(diào)料： 櫻桃酒 3湯匙 老抽 1茶匙 番茄醬 適量 鹽 30克 雞精 適量

番茄牛腩的做法:

1、牛肉洗凈切麻將大小的塊。

2、番茄洗凈用開水燙一下撕去表皮，切塊。

3、姜切片。

4、鍋里燒開水，放入牛肉焯水。

5、放入兩勺櫻桃酒。

6、邊煮邊撇掉煮出來的血沫，直到撇凈表面的血沫，撈出備用。

7、鍋中倒油燒熱，放入姜片。

8、放入牛肉翻炒。

9、淋入一大勺櫻桃酒繼續(xù)翻炒。

10、把炒好的牛肉轉入砂鍋，倒入沒過牛肉的開水，大火燒開，改小火燉1個小時。

11、1個小時后放入一半的番茄，燉半個小時。

12、半小時后放入老抽。

13、再放入另一半的番茄繼續(xù)燉半個小時。

14、放入番茄醬，拌勻。

15、放入鹽調(diào)味，關火。

番茄牛腩的特色：

酸甜可口

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