酒釀甜羹的原料：酒釀、銀耳、糯米小圓子；

酒釀甜羹的配料：桂圓肉（干）、枸杞；

酒釀甜羹的做法：

1.鍋中加入酒釀和適量清水；

2.煮開(kāi)后加入銀耳，事先用清水將銀耳燉煮了半小時(shí)左右；

3.熬煮10分鐘后加入糯米圓子；

4.小圓子浮起后加入桂圓干，出鍋前撒入枸杞（用的甜酒釀，沒(méi)有再添加冰糖）即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、子和水的量要把持好，圓子太多的話感到一整鍋都是厚實(shí)的糯米丸子了，很不好吃。

2、煮圓子的時(shí)候水會(huì)溢出鍋邊，要注意看著。

3、可以用湯圓代替糯米小圓子；

健康提示：

糯米：

糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。

酒釀：

酒釀是由糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛(ài)，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。

功用主治：益氣，生津，活血。

銀耳：

銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)。

食物相克：

糯米：

糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過(guò)多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過(guò)多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

酒釀：

忌與味精同食，否則會(huì)中毒。

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