主料： 豆腐1盒 火腿50g

輔料： 香菇3朵 活蝦50g 青豆50g

調(diào)料： 鹽少許

四喜蒸豆腐的做法:

1.香菇用開水泡15分鐘，切碎。蝦去殼切成小段。火腿切小粒。

2.將香菇、蝦仁、火腿、青豆用鹽、雞精和少許的胡椒粉抓勻。

3.豆腐放盤子里，用刀劃成小塊。

4.先將豆腐放蒸鍋里蒸2分鐘(可控去盤子中的水)，把香菇、蝦仁、火腿、青豆鋪在豆腐上，再蒸5分鐘，起鍋。

5.最后將鍋燒干，放一勺的油，燒到5成熱澆到豆腐上。如果在油里放入蒜末或蔥頭等香料爆一下就會(huì)更香了。

6.我用的是袋裝冷凍的青豆，如果用新鮮的青豆最好先放微波爐加少量水煮1分鐘。

7.如何把盒裝豆腐取出來(lái)?可以把盒子倒過(guò)來(lái)，用小刀把盒底完全切開再倒扣到盤子上。

四喜蒸豆腐的特色：

鮮香可口

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