菠菜炒雞蛋的原料：菠菜、雞蛋
菠菜炒雞蛋的做法：
1、材料準(zhǔn)備
2、將菠菜洗凈后切段，放入開(kāi)水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散，炒鍋倒油燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅，盛出切絲待用；蝦米用溫水洗凈備用；粉絲泡發(fā)剪成長(zhǎng)段備用。
3、炒鍋倒油燒熱，炒香蒜末、蝦米，加入菠菜、粉絲、雞蛋絲、鹽、醋、香油，雞粉，翻炒至熟即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、這個(gè)菜還可以再簡(jiǎn)化些，去掉粉絲和蝦米，做成最家常的菠菜炒雞蛋也很美味。
2、菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。
3、食用菠菜時(shí)，可先在沸水中燙泡一下，可使草酸鈣減少一部分。
健康提示：
1、菠菜長(zhǎng)于清理人體腸胃的熱毒，中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助 消化，又潤(rùn)腸道，有利于大便順利排出體外，避免大便毒素吸收入血液循環(huán)而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤(rùn)、光澤。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
食物相克：
1、不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。
2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。
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