燉牛腩的原料：牛腩750克

燉牛腩的配料：黑木耳、胡蘿卜、土豆

　　燉牛腩的調(diào)料：啤酒一碗、番茄醬2調(diào)羹、醬油1調(diào)羹、八角、桂皮、香葉、蔥段、姜、鹽、白糖、味精、胡椒粉適量

　　燉牛腩的做法：

1、牛腩洗凈切塊，鍋內(nèi)加涼水，放入牛肉炒水，水開后煮2分鐘，撈出，洗凈血沫，控干水分。

2、將牛腩放入砂鍋內(nèi)，加啤酒一碗、番茄醬2調(diào)羹、醬油1調(diào)羹、八角、桂皮、香葉、蔥段、姜、白糖、胡椒粉適量，加清水，大火煮開，加蓋小火煮2個小時。

3、黑木耳提前泡發(fā)，土豆胡蘿卜去皮，切滾刀塊，土豆塊用水沖一下。

4、黑木耳、土豆、胡蘿卜塊下入砂鍋內(nèi)，加入適量的鹽，加蓋再煮20分鐘，關(guān)火加入味精調(diào)勻即可出鍋。

5、成品。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、牛腩炒水，一定要涼水下鍋，血沫才會去的干凈；

2、小火是指使鍋內(nèi)剛剛開的火候；

3、鹽不要早放，放早了牛腩不易煮軟，放晚了不易入味。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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