主料： 牛腩1000克 白蘿卜1根 南乳2 塊

輔料： 蔥2根 姜1小塊 八角2顆 桂皮1小塊 小茴1茶匙 陳皮1片 花椒1茶匙 香葉3片

調(diào)料： 油 鹽 柱候醬2大匙 花生醬2茶匙 蠔油2大匙 老抽2茶匙 冰糖 花雕酒

牛腩蘿卜的做法:

1、牛腩洗干凈，切麻將大小的塊狀，用滾水汆燙出血水。

2、柱候醬，南乳和花生醬，3種不可缺少的材料。

3、把南乳，柱候醬和花生醬拌勻備用。

4、蔥切蔥花，姜切片，陳皮泡軟刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香葉，花椒裝入泡茶袋里。

5、熱油鍋，把蔥白，姜片爆出香味。

6、倒入混合好的柱候醬料炒香。

7、放入牛腩炒勻。

8、把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陳皮，蠔油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)牛腩為宜。

9、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮2個(gè)小時(shí)。

10、蘿卜去皮切滾刀塊。

11、把蘿卜放水煮5分鐘出苦味。

12、當(dāng)牛腩煮至湯汁剩少許時(shí)，用筷子能輕松插入肉中，就可以把煮過(guò)的蘿卜放入牛腩里繼續(xù)煮30分鐘至蘿卜軟透。

13、最后試試味道，不夠咸的話，再放鹽調(diào)味即可。

牛腩蘿卜的特色：

咸香下飯

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