肉末木耳的原料：黑木耳、豬肉；

肉末木耳的配料：植物油、蔥花、料酒、醋、鹽、生抽、雞精；

肉末木耳的做法：

1、豬肉切成末，或者買現(xiàn)成的肉餡也行。

2、黑木耳泡發(fā)好，把根部的雜質摘掉，撕成小塊，瀝干水分備用。

3、鍋里油熱了后先放肉爆鍋，肉炒的差不多了放蔥花，加料酒滑炒，一定要把肉末炒散，不然就變成一個大疙瘩了。

4、肉炒熟了就放木耳，翻炒一下倒醋，可以使木耳更脆更爽口，加鹽、生抽調味，炒到收湯就加雞精，然后出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

做肉末木耳所需要的油量，可以比平常菜的量稍稍再少一些，因為木耳不吃油，更何況還有肉末在前赴湯蹈火呢。

健康提示：

1、黑木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強壯、補血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。

2、祖國醫(yī)學認為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
3、黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用。

食物相克：

1、木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
4、蘿卜和木耳不能一起涮
5、羊肉性溫熱，吃多了容易上火，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。

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