主料： 高粉200g 蛋黃1 個(gè) 黃油16g 老面50g

輔料： 酵母2 5g 糖16g 鹽4g 牛奶100g 

裂口面包的做法:

面團(tuán)柔道擴(kuò)展階段,基礎(chǔ)發(fā)酵

分割,滾圓,松弛15分鐘

整形成橄欖形

最后發(fā)酵完,刀切個(gè)口子,(我切的有點(diǎn)深)擠上黃油

180°20分鐘

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