巴菲冰淇淋的原料：全蛋1個、蛋黃5個、鮮奶油500ml；

巴菲冰淇淋的配料：糖100g、水適量、巧克力。

巴菲冰淇淋的做法：

1、糖100g，加適量水熬成糖漿，形成軟球狀；

2、蛋黃5個和雞蛋1個打散，邊打邊加入糖漿，糖漿要呈細線狀慢慢倒入，太快就會將蛋液燙熟并結(jié)塊，影響成品質(zhì)量；

將混合液體不停攪打，直至變得稠厚，體積膨大，用電動打蛋機比較好操作，要不將會是一項考驗臂力與耐力的事兒；

3、奶油放進干凈的器皿中，打至約6分發(fā)，輕輕拌進蛋液中，用手拌勻（不要再用打蛋機）。

4、送入冰箱冷凍6小時以上即可，此款冰淇淋不需要中途再取出二次攪拌，所以很簡單。

5、也可以再混合好蛋液的時候添加自己喜歡的果漿、酸奶、可可粉、綠茶粉等，制成不同口味的冰淇凌，一樣美味可口。這里放的是巧克力，把巧克力融化， 與冰淇淋混合攪拌均勻。

6、再放進冰箱冷凍即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

良質(zhì)鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明；劣質(zhì)蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。

良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

健康提示：

1、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

2、奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。

食物相克：

1、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

2、奶油冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

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