主料： 豬尾 4根 芋頭 600克

輔料： 生姜 1塊 八角 1個

調(diào)料： 油 2茶匙 鹽 適量 白糖 15克 適量 黑胡椒粉 1茶匙

芋頭紅燒豬尾的做法:

1、準備好食材。

2、準備好芋頭。

3、豬尾洗凈，剁小節(jié)。生姜去皮、洗凈、切片。

4、鍋中水開，下豬尾，煮至無血水，撈起洗凈，瀝干水分。

5、鍋燒熱，下白糖;炒糖色。

6、白糖炒至要拔絲前，倒入豬尾，炒勻上色。

7、加入生姜、八角，炒出香味兒。加入適量鹽。

8、加入適量冷水，大火煮開;轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

9、芋頭去皮、洗凈、切滾刀塊備用。

10、豬尾燒至八成熟，下入芋頭，加入鹽、胡椒炒勻，繼續(xù)燉煮15分鐘。

11、燒好的芋頭豬尾調(diào)好味兒，盛起裝盤。

芋頭紅燒豬尾的特色：

咸香適口

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