酸辣白菜粉絲的配料：粉絲；
酸辣白菜粉絲的調(diào)料：花生油、鹽、蔥花、醬油、醋、辣椒、雞精。
酸辣白菜粉絲的做法：
1、粉絲用溫水泡起來待用；
2、白菜洗干凈切段；
3、水煮開，倒入切好的白菜，加鹽過一下水；
4、鍋中放底油，油熱，放姜絲、蔥花、剁碎辣椒，爆香一下；
5、倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去；
6、加點醬油、醋，然后蓋蓋子燒個1分鐘；
7、再放入泡好的粉絲，再加點鹽、雞精，翻炒一分鐘即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、白菜容易出水，加水的時候注意對水的把握與控制。
2、切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
健康提示：
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
食物相克：
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜
2、腹瀉者盡量忌食大白菜
3、氣虛胃寒的人忌多吃。
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