主料： 牛筋 適量 鮮面條 適量

輔料： 金針菇 適量 西蘭花 適量 胡蘿卜 適量 姜 適量 蔥 適量

調(diào)料： 香葉 適量 醬油 適量 八角 適量 桂皮 適量 冰糖 適量 白糖 適量

紅燒牛筋面的做法:

1、材料：牛筋。

2、材料：香葉，八角，桂皮，冰糖，姜，蔥。

3、材料：西蘭花，胡蘿卜，金針菇，鮮面條。

4、將西蘭花洗凈摘小朵，胡蘿卜切花片，金針菇去根部。

5、將牛筋浸泡數(shù)小時(shí)除盡血水后連同各式香料及蔥姜一同放入高壓鍋內(nèi)。

6、蓋上鍋蓋高壓25分鐘。

7、時(shí)間到后將牛筋撈出切小塊

8、將鍋內(nèi)香料及蔥姜過(guò)濾出牛筋湯備用。

9、炒鍋燒熱放入白糖小火炒至融化。

10、下入牛筋，放醬油炒至牛筋上糖色。

11、注入牛筋湯。

12、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘至湯汁濃稠。

13、另起一鍋燒開(kāi)水，水開(kāi)后放油、鹽，將西蘭花、胡蘿卜、金針菇燙熟。

14、撈出后過(guò)冷開(kāi)水。

15、將面條放入鍋內(nèi)煮熟。

16、撈出過(guò)冷開(kāi)水。

17、將面條撈起裝碗。

18、擺上西蘭花、金針菇、胡蘿卜，淋上煮好的牛筋湯底即可。

紅燒牛筋面的特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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