香煎秋刀魚的原料：秋刀魚；

香煎秋刀魚的配料：姜、料酒、淀粉、鹽。

香煎秋刀魚的做法：

1、秋刀魚讓檔主開刀去除雜質(zhì)，加鹽淹1小時(shí)以上。拿回家后洗凈，控干水份；

2、加姜絲、料酒、淀粉抓勻，浸1小時(shí)-2小時(shí)；

3、預(yù)熱電餅檔底盤，刷適量油，將浸好的秋刀魚塊碼在底盤上煎；

4、煎至兩邊金黃，碼碟開吃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

上好的秋刀魚形如上好的彎刀。弧度美妙，魚嘴鋒利；鱗片泛著青色，帶有月光一樣?jì)趁牡拿髁凉鉂�。湊近聞，有極淡的腥味。

健康提示：

秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。

食物相克：

秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒（過敏性中毒）,選購(gòu)時(shí)，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。

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