榨菜拌豆腐的主料：豆腐、榨菜；
榨菜拌豆腐的做法：
1、豆腐切成小塊，放入開水中焯一下，然后放入涼開水中過涼備用。
2、榨菜、青辣椒洗凈均切成小丁。
3、把焯過水的豆腐和切好的榨菜丁、青椒丁放在盤中，放入鹽、雞粉拌勻。
4、炒鍋中放入香油和辣椒粉，小火炒出香味，淋在榨菜豆腐上拌勻即可。
5、成品。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豆腐拌前焯水可以去除豆腥味。
2、家里如果有辣椒油的話，直接淋在榨菜豆腐上就行，不喜歡辣的可以不放辣椒油，直接倒點(diǎn)香油就行。
健康提示：
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
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