炸土豆丸子的原料：土豆四個、糯米粉一碗、淀粉半碗；

炸土豆丸子的配料：牛奶適量、鹽、花生油、黑胡椒粉；

炸土豆丸子的做法：

1、把土豆去皮洗凈切成滾刀塊；

2、放在高壓鍋蒸屜上，蓋鍋蓋，上氣后七八分鐘關(guān)火；（等鍋里氣體自行散完后再揭蓋）

3、把蒸熟的土豆塊放進攪拌機做奶昔的杯子，加少許牛奶；

4、加好牛奶后，開攪拌機攪拌成糊狀；

5、將糯米粉、玉米淀粉、一勺鹽、少許黑胡椒粉倒入土豆糊里面；

6、用筷子順一個方向攪拌，使粉類和土豆泥混合沒有干粉，如果覺得稀軟還可以適量加點糯米粉；

7、把攪拌好的土豆混合物放入冰箱冷凍十分鐘，拿出來撒少許糯米粉防粘，揉成面團；

8、雙手掌心抹植物油，從面團上揪一小塊面放在掌心揉圓成小球狀，依次做好所有丸子；

9、取一個平盤，盤子均勻抹油，搓好的土豆丸子放在盤子上；

10、鍋中倒入半鍋花生油，油七八成熱的時候?qū)⑼炼雇枳酉氯脲佒校�炸到表面酥脆的感覺，顏色微黃就可以了；

11、出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、大家也可以用蒸鍋把土豆蒸熟，這個沒有特別的，我只是為了省時間；

2、在往攪拌杯加牛奶的時候不要貪，不然加糯米粉時候就太稀了。有一點牛奶就可以，為的是做引子把土豆能打成泥；

3、攪拌好的土豆糊往冰箱凍一下是為了稍稍凝固一下，不至于太粘手；

4、測試油鍋里的 油是不是可以炸丸子了，用一根無水筷子插進去，如果筷子周圍有許多小泡冒出，油溫就可以了；

5、如果很忌諱油炸類食品的話，可以做成餅狀煎也是可以的，我做過一樣好吃的。

健康提示：

1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)的再生有顯著的療效。

2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。

食物相克：

忌食發(fā)芽的土豆。

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