主料： 面粉 400克

輔料： 蔥 30克

調(diào)料： 色拉油 50克 鹽 5克

濟南特色小吃油旋的做法:

1、把蔥切碎，起鍋放入油，油溫?zé)��?成后放入切好的蔥。

2、燒到蔥變成黃色后，蔥油就做好了。

3、蔥油里加面粉，制成蔥油酥。

4、把面粉放到盆里，放入鹽。

5、加水和成少軟的面團，蓋上濕布，餳兩小時。

6、把面制成長條，揪成50克一個的劑子。

7、餳一會兒搟成長條，刷上蔥油酥，順著面疊起。

8、再次刷上蔥油酥，邊抻面邊卷起。

9、把劑子豎放按扁。

10、先放到平底鍋里煎至兩面上色后。

11、放到烤盤上入烤箱，180度烤制18分鐘即熟。

12、取出后趁熱將有旋紋一面的中間用手指壓出窩，層次可見的油旋就做好了。

濟南特色小吃油旋的特色：

咸香酥脆

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