魔芋啤酒鴨的原料：鴨

魔芋啤酒鴨的配料：魔芋豆腐、干辣椒、姜

魔芋啤酒鴨的調(diào)料：郫縣豆瓣、香料包（花椒、桂皮、茴香、草果、香葉等）、啤酒、鹽、白糖

魔芋啤酒鴨的做法：

1、將鴨子和魔芋洗凈備用；

2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，姜切成片；

3、煮鍋中燒水，水開后下魔芋焯水，去除魔芋本身的堿味；

4、炒鍋倒入油，下鴨塊翻炒收干水分亮油；

5、放入郫縣豆瓣用小火炒香，出紅油；

6、加入啤酒，放入香料包、干辣椒，換砂鍋下魔芋塊，加入鹽、白糖，燒開后改中火，蓋上鍋蓋中燉30分鐘左右，直至鴨肉軟糯，大火收干湯汁即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；

2、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

健康提示：

1、鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

食物相克：

1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

2、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

《魔芋啤酒鴨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/81703/