口味蛇的原料：菜花蛇1條（重約1000克）
口味蛇的配料：鮮紅辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香葉1克
口味蛇的調(diào)料：植物油150克、香油5克、辣妹子醬20克、豆瓣醬10克、花生醬5克、肉清湯1000克、詹王雞粉13克、老抽10克、濕淀粉10克
口味蛇的做法：
1、將活蛇宰殺后去皮，切成長約10厘米的段；
2、炒鍋中放入油，加入香料及調(diào)料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯；
3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯適當(dāng)調(diào)味，然后勾芡淋上香油，出鍋即成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
蛇段煨制時不宜過爛。
健康提示：
菜花蛇：
1、菜花蛇又叫王錦蛇，可用于驚癇、喉痹、諸瘡癰腫、瘰疬、目翳、疥癬等癥。
2、菜花蛇可清熱去火。
食物相克：
菜花蛇：
對蛇肉過敏者忌食。
 

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