家常啤酒鴨的原料：櫻谷鴨一只，啤酒一罐

家常啤酒鴨的配料：蔥段、姜片、新鮮香菇10個(gè)去蒂

家常啤酒鴨的調(diào)料：黃酒、白糖適量、花椒10幾個(gè)、干辣椒7.8個(gè)切碎、油、老抽

啤酒鴨的家常做法：

1、鴨肉洗凈剁塊，用黃酒，生抽，鹽，蔥姜拌勻腌制4小時(shí)以上。腌好的鴨肉取出瀝干水份備用，腌肉調(diào)料汁后面用到；

2、內(nèi)放適量花生油加熱，把干辣椒和花椒爆鍋，加鴨肉翻炒，再加糖和適量老抽翻炒；

3、上腌肉汁和啤酒，大火繼續(xù)燉開(kāi)；

4、火燉開(kāi)后，中火燉到8成熟的時(shí)候加上蘑菇，加適量鹽，繼續(xù)燉。轉(zhuǎn)小火慢慢收湯。

5、香麻辣的啤酒鴨出鍋了！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、湯汁也很美味哦，第二天早上吃面條可以用來(lái)做鹵；

2、老抽不要用多以免搶味，鴨子選籽鴨為佳；

健康提示：

1、鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來(lái)的不適。

2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

食物相克：

1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

2、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

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