主料： 紫薯 適量 淀粉 適量 火腿腸 適量 雞蛋 適量

輔料： 香蔥 適量

調(diào)料： 鹽 適量 雞精 適量

紫薯蛋餅的做法:

1、紫薯去皮后洗凈切粒。

2、鍋里水燒開后加入幾滴油，把紫薯粒放進(jìn)去，等水再次開后撈出瀝干水分備用。

3、火腿腸切粒，大小也和紫薯差不多。

4、香蔥切成蔥花。

5、雞蛋3個(gè)打在干凈的碗內(nèi)，加入半勺鹽，蔥白，少許雞精(可不放)，打成蛋液。

6、然后加入淀粉1大勺(或面粉)，清水1大勺攪拌均勻。(清水和面粉的比例是1：1)

7、鍋里倒少許油，把火腿粒放入鍋內(nèi)。

8、稍稍煎黃即可撈出。

9、鍋內(nèi)重新倒少量的油加熱后轉(zhuǎn)小火，把蛋糊倒入鍋內(nèi)。

10、把紫薯粒均勻地放在蛋糊上。

11、把火腿粒也放在上面。

12、.用小火慢煎著，拿鏟子輕輕地按實(shí)。

13、再把切好的蔥綠撒上。

14、等雞蛋的周圍稍稍有點(diǎn)翹起的時(shí)候表示煎好了。

15、關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10秒左右，可以出鍋了。

紫薯蛋餅的特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

《紫薯蛋餅的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/81504/