食譜大全 > 年夜飯菜譜：扎頭彩的做法(營養價值)如何做,怎么做年夜飯菜譜：扎頭彩好吃詳細圖片步驟

主料： 榨菜 雞脯肉 香菇 胡蘿卜 雞蛋

輔料： 蒜頭 辣椒 蔥

調料： 鹽 油 老抽

年夜飯菜譜：扎頭彩的做法:

1、準備好所需食材。

2、烏江榨菜最好選用頭子大點的，這樣好切片。將榨菜頭清洗一下，切成薄片。

3、切片好的榨菜在沸水中焯一下撈出瀝水備用。

4、雞脯肉、蘿卜切成絲，雞脯肉用淀粉、老抽腌2分鐘。香菇去蒂泡5分鐘后瀝水切絲。雞蛋打入碗內加入適量鹽攪勻后攤成蛋皮再切成絲。

5、辣椒蒜頭切碎。蔥清洗干凈一部分切段，取部分蔥葉在熱水中焯一下備用。

6、取塊榨菜，在上面放上蘿卜，雞絲、香菇絲，蛋皮絲。

7、將榨菜從邊緣卷起口朝下，用蔥扎緊。

8、做好的成品放蒸鍋內隔水蒸5分鐘取出，最好等鍋內的水開后再上鍋蒸。將蒸好的榨菜取出，在上面撒上蔥花。

9、另起鍋燒熱，加入油，適量鹽(鹽應少放，因榨菜有咸味)和干辣椒爆出油成紅色后加入蒜頭和50ML水煮開后淋在出鍋的榨菜上即可。

年夜飯菜譜：扎頭彩的特色：

咸香酸辣

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