主料： 水蜜桃罐頭450 克 酸奶150克 黃油

輔料： 圣女果干 獼猴桃 奶油奶酪250克 動物鮮奶油200克 水蜜桃罐頭汁 榛子巧克力餅干

調(diào)料： 細砂糖60克 魚膠粉4小匙 朗姆酒

酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法:

1、夾心餅干

2、將餅干捏碎加入融化的黃油，放入攪拌器絞碎。

3、倒入鋪好錫紙的活底模具中壓實整平，錫紙下最好在加一層硬紙殼，移動分割時會方便很多。放入冰箱冷凍。

4、將奶油奶酪切成小塊，加入細砂糖，隔水加熱攪拌成膏狀。

5、將五塊罐頭蜜桃用攪拌機攪成糊狀，倒入4中，加入酸奶，攪拌均勻。

6、魚膠粉4小匙加入4小匙冷水后，隔水加熱成液態(tài)，放溫后，倒入芝士糊中，要不停的一邊倒一邊攪勻。

7、動物鮮奶油打發(fā)至6-7分，膨大一倍，略微流動，倒入芝士糊中攪拌均勻。

8、攪拌均勻后倒入一半鋪好底的模具中。

9、將蜜桃切成小塊，鋪上一層。

10、倒入剩余芝士糊，輕晃動模具，使芝士糊平坦，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2-3小時。

11、制作鏡面：魚膠粉加罐頭汁泡軟，隔水融化。

12、魚膠水放涼后，倒入凍好的模具中。去除上面的氣泡。溫度要把握好，不能太熱太涼。移入冰箱冷藏1小時后即可，用吹風機吹一下模具四周，脫模拿出。

13、圣女果干切碎用朗姆酒浸泡半小時，獼猴桃，水蜜桃，裝飾一下即可。

酸奶蜜桃芝士蛋糕的特色：

松軟香甜

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