主料： 低粉55 克 全蛋45g 細(xì)砂糖80g

輔料： 香草粉1g 鮮奶68g 蛋黃80g 蛋白168g 白醋少許

杯子蛋糕的做法:

1、黃油隔水加熱至融化。

2、牛奶加熱至60度左右。

3、將略微降溫的牛奶倒入黃油中。加入蛋黃和一個(gè)全蛋攪拌均勻，

4、加入過(guò)篩的低粉攪拌均勻

3、打發(fā)蛋白，分次加糖達(dá)到干性發(fā)泡。蛋白打發(fā)見超柔軟戚風(fēng)（新手攻略）

4、蛋黃液用打蛋器最低速拌勻一下，舀入蛋白糊的三分之一繼續(xù)打勻，最后把蛋黃糊一起倒入蛋白糊中打勻?yàn)橹埂?br />
5，用勺子舀入紙杯約七分滿， 150度30分鐘。

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