清蒸鮑魚的原料：鮑魚

清蒸鮑魚的配料：蔥、姜末、豆豉

清蒸鮑魚的調(diào)料：生抽、料酒

鮑魚的家常做法：

1、清理鮑魚肉之前，先把殼的正反面都刷刷干凈，排入盤中。

2、打開水龍頭，開小水，一邊沖，一邊刷洗，先用牙刷仔細地刷鮑魚的正面，再刷鮑魚裙邊的夾層，看著看著鮑魚身上的黑色的臟東西被洗白了。

3、對比看看就知道了，手上拿的兩只鮑魚，上面的是沒洗的，下面的是刷干凈的，差別大吧。我一般不會去大排檔吃海鮮，因為商家是沒有時間和耐心來清理貝類的，水沖沖就下鍋了，而那味道，也得打點折扣，帶著腥味。自己清理干凈的鮑魚，甘甜可口，沒有一絲腥味。

4、再看看正面，刷干凈的和沒刷的。用牙刷刷比光用手揉搓要清理得干凈些。

5、刷洗干凈的鮑魚肉放在殼里，澆上點生抽、料酒、放點豆豉、蔥姜末腌幾分鐘。

6、蒸鍋放三分之一鍋水，大火燒開，冒出水蒸氣時，將鮑魚放在蒸格上，蒸10分鐘左右。

7、新鮮的鮑魚，吃起來口感柔韌細滑，清甜濃香。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

國外的華裔和港澳同胞對鮑魚特別，據(jù)說取其諧音，“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚代表包余，以示包里有“用之不盡”的余錢。因此，鮑魚是饋贈親朋好友的吉利禮品，也是筵席及逢年過節(jié)餐桌上的必備“吉利菜”之一。

健康提示：

1、中醫(yī)認為鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽、生百脈。”鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他類癥。

2、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

食物相克：

鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

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