主料： 低筋面粉 250克

輔料： 純牛奶 140克 酵母 3克 炒熟的黑芝麻 15克

調(diào)料： 細(xì)砂糖 35克 玉米油 3克 糖粉 10克

黑芝麻饅頭的做法:

1、把材料準(zhǔn)備好

2、把牛奶加熱至30度左右，加入酵母

3、拌勻，靜止10分鐘左右

4、把面粉倒入一個(gè)大盆里

5、加入砂糖、玉米油

6、攪拌，使它們充分混合

7、倒入加了酵母的牛奶

8、搓揉成光滑的面團(tuán)

9、加入黑芝麻

10、將黑芝麻粒均勻地揉入面團(tuán)中

11、蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵

12、發(fā)酵時(shí)間視溫度而定，如果是夏天的話，一般所需時(shí)間約45分鐘左右，發(fā)至2--2.5倍大

13、趁著面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，可以制作內(nèi)餡，把內(nèi)餡所需的材料準(zhǔn)備好

14、把黑芝麻粉和糖粉倒在一起

15、拌勻，使材料充分混合

16、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，并搟成長方形

17、在搟好的面團(tuán)上均勻地刷上清水

18、將內(nèi)餡均勻地倒在面皮上，并用手輕輕壓一下，盡量使其與面皮結(jié)合

19、把面團(tuán)由上至下卷成圓柱體，再從面團(tuán)中心部位向兩邊輕輕搓幾下，好讓面團(tuán)粗細(xì)均等

20、把搓好的面團(tuán)切成6等份

21、放在油紙上，并擺進(jìn)蒸籠中，蓋上鍋蓋，靜止20分鐘，鍋中注入冷水，大火蒸20分鐘即可。

黑芝麻饅頭的特色：

鮮香松軟

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