拔絲紅薯的原料：紅薯

拔絲紅薯的配料：香炸粉、土豆、色拉油、水、糖、芝麻

拔絲紅薯的做法： 

1、香炸粉,土豆,紫心紅薯

2、土豆和紅薯削皮切塊,香炸粉加少許油和水調(diào)成糊

3、土豆和紅薯裹上香炒粉糊

4、放到油鍋中炸至金黃撈出備用

5、鍋留少許油.放入白糖

6、不停攪動(dòng),慢慢熬制

7、直至溶化成糖漿

8、放入炸好的土豆和紅薯,不停翻動(dòng)粘上糖漿

9、裝碟,撒上炒香的芝麻

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。

2、紅薯具有和血補(bǔ)中的功效：防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益；

3、紅薯能寬腸通便：紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。可用于治療習(xí)慣性便秘；

4、紅薯能增強(qiáng)免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；

5、紅薯能防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯；

6、紅薯能抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

食物相克：

紅薯忌與柿子同吃。紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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